Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Fructose
Fruc|to|se, hier D-Fructose [lat. fructus = Frucht; ↑ "-ose" (1)], die; -, -n; Symbol: Fru; GS: Fruktose; Syn.: (veraltet:) Fruchtzucker, Lävulose, (systematisch:) D-arabino-Hex-2-ulose: farblose, sehr süß schmeckende Kristalle, Smp. 106 °C. Die ↑ "Ketose" F. kann offenkettig, in pyranosidischer Form (Fructopyranose, Symbol: Frup), furanosidisch (Fructofuranose, Symbol: Fruf) u. außerdem in Form von Anomeren (α-F. u. β-F.) auftreten. Sie bildet zusammen mit ↑ "Glucose" das Disaccharid ↑ "Saccharose" (»Zucker«) u. kann für sich allein als ↑ "Zuckeraustauschstoff" dienen.
Fruc|to|se, hier D-Fructose [lat. fructus = Frucht; ↑ "-ose" (1)], die; -, -n; Symbol: Fru; GS: Fruktose; Syn.: (veraltet:) Fruchtzucker, Lävulose, (systematisch:) D-arabino-Hex-2-ulose: farblose, sehr süß schmeckende Kristalle, Smp. 106 °C. Die ↑ "Ketose" F. kann offenkettig, in pyranosidischer Form (Fructopyranose, Symbol: Frup), furanosidisch (Fructofuranose, Symbol: Fruf) u. außerdem in Form von Anomeren (α-F. u. β-F.) auftreten. Sie bildet zusammen mit ↑ "Glucose" das Disaccharid ↑ "Saccharose" (»Zucker«) u. kann für sich allein als ↑ "Zuckeraustauschstoff" dienen.