Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Fruchtsäure
Frụcht|säu|re: Sammelbez. für diejenigen Carbonsäuren u. Hydroxycarbonsäuren, die bes. häufig in Früchten anzutreffen sind, haupts. Apfelsäure, Citronensäure, Weinsäure, Fumarsäure, Bernsteinsäure u. die Carbonsäuren des Citronensäurezyklus.
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