Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Fettsäure
Fẹtt|säu|re: historische Gruppenbez. für die früher aus ↑ gewonnenen aliphatischen ↑ , insbes. für deren gesättigte Vertreter CnH2n + 1COOH mit n = 0–21; die höhermol. Carbonsäuren nennt man meist ↑ . Gesättigte F. mit bis zu 9 C-Atomen sind unterhalb Raumtemp. flüssig, die höheren fest. F. mit ungerader C-Zahl oder solche mit Verzweigungen treten in der Natur sehr selten auf, relativ häufig dagegen ungesättigte mit 16–22 C-Atomen. Zu diesen zählen auch die essentiellen Fettsäuren Linol-, Linolen- u. Arachidonsäure u. a. sog. ω-3-F. oder (n‒3)-ungesättigte F. (↑ ). Im Stoffwechsel der Fette (d. h. der F.) verlaufen enzymatischer Abbau u. Aufbau der Ketten schrittweise über C2-Einheiten, wobei haupts. Acetyl-CoA (↑ "Coenzym" A), Malonyl-CoA u. das Acyl-Carrier-Protein (ACP) sowie eine F.-Synthase beteiligt sind.
Fẹtt|säu|re: historische Gruppenbez. für die früher aus ↑ gewonnenen aliphatischen ↑ , insbes. für deren gesättigte Vertreter CnH2n + 1COOH mit n = 0–21; die höhermol. Carbonsäuren nennt man meist ↑ . Gesättigte F. mit bis zu 9 C-Atomen sind unterhalb Raumtemp. flüssig, die höheren fest. F. mit ungerader C-Zahl oder solche mit Verzweigungen treten in der Natur sehr selten auf, relativ häufig dagegen ungesättigte mit 16–22 C-Atomen. Zu diesen zählen auch die essentiellen Fettsäuren Linol-, Linolen- u. Arachidonsäure u. a. sog. ω-3-F. oder (n‒3)-ungesättigte F. (↑ ). Im Stoffwechsel der Fette (d. h. der F.) verlaufen enzymatischer Abbau u. Aufbau der Ketten schrittweise über C2-Einheiten, wobei haupts. Acetyl-CoA (↑ "Coenzym" A), Malonyl-CoA u. das Acyl-Carrier-Protein (ACP) sowie eine F.-Synthase beteiligt sind.