Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Extrakt
Ex|trạkt [lat. extrahere, extractum = herausziehen, entreißen], der; -s, -e; Syn.: Auszug:1) in der Pharm. Bez. für aus pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen durch Mazeration, Perkolation oder Digerieren gewonnene Stoffe in Form von Fluid-, Dick- u. Trockenextrakten;
2) in der Lebensmitteltechnologie durch Extraktion mit Wasser hergestellte konz. Auszüge, z. B. Fleischextrakt;
3) bei alkoholischen Getränken der als Trockenmasse bestimmbare Anteil nichtflüchtiger Stoffe.
Ex|trạkt [lat. extrahere, extractum = herausziehen, entreißen], der; -s, -e; Syn.: Auszug:1) in der Pharm. Bez. für aus pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen durch Mazeration, Perkolation oder Digerieren gewonnene Stoffe in Form von Fluid-, Dick- u. Trockenextrakten;
2) in der Lebensmitteltechnologie durch Extraktion mit Wasser hergestellte konz. Auszüge, z. B. Fleischextrakt;
3) bei alkoholischen Getränken der als Trockenmasse bestimmbare Anteil nichtflüchtiger Stoffe.