Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Erucasäure
E|ru|ca|säu|re [nlat. Eruca = Kohl, Senf, Rauke (Bot.)]; Syn.: cis- oder (Z)-Docos-13-ensäure: eine als Glycerinester bes. reichlich in Raps- u. Senfsamen anzutreffende ungesättigte Fettsäure, deren Anteil in Speiseölen wegen ernährungsphysiol. Bedenken 5 % nicht übersteigen darf. Die Säure selbst dient als Chemierohstoff.
E|ru|ca|säu|re [nlat. Eruca = Kohl, Senf, Rauke (Bot.)]; Syn.: cis- oder (Z)-Docos-13-ensäure: eine als Glycerinester bes. reichlich in Raps- u. Senfsamen anzutreffende ungesättigte Fettsäure, deren Anteil in Speiseölen wegen ernährungsphysiol. Bedenken 5 % nicht übersteigen darf. Die Säure selbst dient als Chemierohstoff.