Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Denaturierung
De|na|tu|rie|rung [↑ "de-" zu Natur]:1) die irreversible, mit Zerstörung der spezif. biochem. Eigenschaften verbundene Strukturveränderung (z. B. Helix-Coil-Umwandlung) von Proteinen, Nukleinsäuren u. a. ↑ durch Einwirkung von Chemikalien oder Strahlung, Temp. u. a. physikal. Einflüsse;
2) das Unbrauchbarmachen von Genussmitteln u. dgl. für den menschlichen Gebrauch durch Hinzufügen von Denaturierungsmitteln (↑ "Vergällungsmittel"), z. B. bei der Herst. von ↑ "Brennspiritus" oder ↑ .
De|na|tu|rie|rung [↑ "de-" zu Natur]:1) die irreversible, mit Zerstörung der spezif. biochem. Eigenschaften verbundene Strukturveränderung (z. B. Helix-Coil-Umwandlung) von Proteinen, Nukleinsäuren u. a. ↑ durch Einwirkung von Chemikalien oder Strahlung, Temp. u. a. physikal. Einflüsse;
2) das Unbrauchbarmachen von Genussmitteln u. dgl. für den menschlichen Gebrauch durch Hinzufügen von Denaturierungsmitteln (↑ "Vergällungsmittel"), z. B. bei der Herst. von ↑ "Brennspiritus" oder ↑ .