Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Bromelain
Bro|me|la|in [nlat. Bromelia ananas = Ananas (Bot.); -in(3)]; das; -s, -e: Peptidketten spaltende Proteinase, die in Pharmazie, Leder-, Textilindustrie u. als Fleischzartmacher Verwendung findet.
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