Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Brenztraubensäure
Brenz|trau|ben|säu|re [↑ "Brenzen" u. ↑ "Traubensäure"] Syn.: 2-Oxopropionsäure, (veraltet:) Pyruvinsäure: H3C—CO—COOH; farblose Fl., Smp. 12 °C, Sdp. 165 °C (Zersetzung), die haupts. zur Arzneimittelherst. dient. B. ist die einfachste ↑ "Oxocarbonsäure" ihre Ester heißen ↑ . Im Stoffwechsel spielt sie (im Jargon meist »Pyruvat« genannt) eine zentrale Rolle in Auf- u. Abbaureaktionen von Aminosäuren, Kohlenhydraten u. Fettsäuren.
Brenz|trau|ben|säu|re [↑ "Brenzen" u. ↑ "Traubensäure"] Syn.: 2-Oxopropionsäure, (veraltet:) Pyruvinsäure: H3C—CO—COOH; farblose Fl., Smp. 12 °C, Sdp. 165 °C (Zersetzung), die haupts. zur Arzneimittelherst. dient. B. ist die einfachste ↑ "Oxocarbonsäure" ihre Ester heißen ↑ . Im Stoffwechsel spielt sie (im Jargon meist »Pyruvat« genannt) eine zentrale Rolle in Auf- u. Abbaureaktionen von Aminosäuren, Kohlenhydraten u. Fettsäuren.