Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Betalain
Be|ta|la|in [nlat. Beta = Bete (Bot.); ↑ "-in" (3)], das; -s, -e: natürlicherweise als ↑ "Zwitterionen" vorkommende u. z. T. zur Lebensmittelfärbung zugelassene Pflanzenfarbstoffe, insbes. die rotvioletten Betacyane u. die gelben Betaxanthine.
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