Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Betain
Be|ta|in [nlat. Beta = Bete (Bot.); ↑ "-in" (3)], das; -s, -e; Syn.: Trimethylammonioacetat: (H3C)3N+—CH2—COO‒: aus Pflanzen, Mollusken u. a. Meerestieren isolierbares amphoteres Oxidationsprodukt des Cholins. Am Stickstoff vollständig alkylierte ↑ "Zwitterionen" der allg. Formulierung R3N+—CHR'—COO‒ bezeichnet man als Betaine (z. B. ↑ "Carnitin"), solche mit SO‒3 statt COO‒ als Sulfobetaine (früher: Sultaine).
Be|ta|in [nlat. Beta = Bete (Bot.); ↑ "-in" (3)], das; -s, -e; Syn.: Trimethylammonioacetat: (H3C)3N+—CH2—COO‒: aus Pflanzen, Mollusken u. a. Meerestieren isolierbares amphoteres Oxidationsprodukt des Cholins. Am Stickstoff vollständig alkylierte ↑ "Zwitterionen" der allg. Formulierung R3N+—CHR'—COO‒ bezeichnet man als Betaine (z. B. ↑ "Carnitin"), solche mit SO‒3 statt COO‒ als Sulfobetaine (früher: Sultaine).