Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Apfelsäure
Ạp|fel|säu|re; Syn.: Äpfelsäure, (systematisch:) Hydroxybernsteinsäure: farblose, optisch aktive krist. Verb., Smp. 100 °C bzw. 132 ° (Racemat), die zur Lebensmittelkonservierung u. -säuerung dient.
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