Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Amadori-Umlagerung
A|ma|do|ri-Um|la|ge|rung [nach dem ital. Chemiker M. Amadori (1886–1941)]: unter Basen- oder Säureeinfluss eintretende Isomerisierung eines N-Glykosids einer ↑ "Aldose" in dasjenige einer ↑ "Ketose" (↑ "Aminoglykosid").
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