Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache
Spargel
Spargel Sm std. (15. Jh. , etwas älter sparge(n)) Entlehnung. Entlehnt aus it. asparago, aus l. asparagus, gr. aspáragos, das wohl mit avest. sparəƴa- "Sproß", ai. sphū́rjati "donnert, grollt, bricht hervor" zusammengehört.   Ebenso nndl. asperge, ne. asparagus, nfrz. asperge, nschw. sparris, nisl. spergill; "Spörgel". lateinisch gr.
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