Schwitze
Schwitze (besonders Mehlschwitze) Sf per. Wortschatz fach. (18. Jh. ) Stammwort. Wenn fettes Fleisch stark erwärmt wird, dann "schwitzt" es Fett und so ist etwas schwitzen "etwas stark erhitzen", auch bei Nahrungsmitteln, die nicht "schwitzen". So kann man Zwiebel oder Mehl "schwitzen", dazu die Nominalbildung. deutsch s. schwitzen