Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache
Remoulade
Remoulade Sf "verfeinerte Mayonnaise" per. Wortschatz fach. (19. Jh. ) Entlehnung. Entlehnt aus frz. rémoulade. Dieses aus frz. remouler, einem Intensivum von frz. mouler "mahlen, zermahlen". Gemeint sind die in einem Mörser zermahlenen Grundbestandteile. Ebenso nndl. remoulade, ne. remoulade, nfrz. rémoulade, nschw. remuladsås, nnorw. remulade.
✎ DEO (1982), 460f. französisch frz.
Remoulade Sf "verfeinerte Mayonnaise" per. Wortschatz fach. (19. Jh. ) Entlehnung. Entlehnt aus frz. rémoulade. Dieses aus frz. remouler, einem Intensivum von frz. mouler "mahlen, zermahlen". Gemeint sind die in einem Mörser zermahlenen Grundbestandteile. Ebenso nndl. remoulade, ne. remoulade, nfrz. rémoulade, nschw. remuladsås, nnorw. remulade.
✎ DEO (1982), 460f. französisch frz.