Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache
Gulasch
Gulasch Smn std. (19. Jh. ) Entlehnung. Entlehnt aus ung. gulyás (hus), eigentlich "Fleisch der Rinderhirten", zu ung. gulyás "Rinderhirt", zu ung. gulya "Rinderherde". Gemeint war ursprünglich eine Speise, die heute Gulaschsuppe heißen würde (sie enthielt auch Kartoffelstückchen). Was wir Gulasch nennen, heißt auf ungarisch pörkölt. Ebenso nndl. goelasj, ne. goulash, nfrz. goulache, nschw. gulasch, nnorw. gulasj.
✎ DF 1 (1913), 258. ung.
Gulasch Smn std. (19. Jh. ) Entlehnung. Entlehnt aus ung. gulyás (hus), eigentlich "Fleisch der Rinderhirten", zu ung. gulyás "Rinderhirt", zu ung. gulya "Rinderherde". Gemeint war ursprünglich eine Speise, die heute Gulaschsuppe heißen würde (sie enthielt auch Kartoffelstückchen). Was wir Gulasch nennen, heißt auf ungarisch pörkölt. Ebenso nndl. goelasj, ne. goulash, nfrz. goulache, nschw. gulasch, nnorw. gulasj.
✎ DF 1 (1913), 258. ung.