Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache
Gaststätte
Gaststätte Sf std. (20. Jh. ) Stammwort. Ersatzwort des beginnenden 20. Jhs. für "Restaurant" und das in dieser Bedeutung heute veraltete Restauration aus l. restaurātio "Erneuerung, Wiederherstellung". Gastwirtschaft für älteres "Wirtschaft" ist dagegen schon seit dem beginnenden 19. Jh. bezeugt ("Wirtschaft, in der auch Gäste beherbergt werden"). deutsch s. Gast, s. Statt
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