Fremdwörterlexikon
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Zymase
Zy|ma|se 〈f. ; Gen.: -, Pl.: -n; Biochemie〉 aus Hefe gewonnenes Gemisch von Enzymen, das eine alkoholische Gärung verursacht [Etym.: < grch. zyme »Sauerteig, Gärungsstoff«]
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