Fremdwörterlexikon
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bridieren
bri|die|ren 〈V. ; Kochk. 〉 Geflügel \~ abstehende Beine u. Flügel mit einem kräftigen Faden fest mit dem Rumpf verbinden (wenn Geflügel unzerlegt gebraten od. gekocht werden soll) [Etym.: < frz. brider »fesseln«]
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