Acrylamid
◆ A|cryl|a|mid 〈n. ; Gen.: -(e)s, Pl.: -e; Chemie〉 vermutlich Krebs erregende, genetische Schäden hervorrufende u. in höheren Dosen nervenschädigende Substanz, die beim Erhitzen (Frittieren, Rösten, Braten, Grillen od. Backen) von stärkehaltigen Nahrungsmitteln entsteht, bes. in Pommes frites, Kartoffelchips, Knäckebrot u. Frühstückscerealien 
◆ Die Buchstabenfolge a|cr… kann auch ac|r… getrennt werden.