Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Zuckerester
Zuckerester,Ester von Mono- oder Oligosacchariden, i. w. S. auch von Zuckeralkoholen, mit organ. oder anorgan. Säuren. Zuckeracetate dienen organ. Synthesen, Zuckernitrate haben Sprengstoffeigenschaften, Zuckerphosphate haben Bedeutung im Stoffwechsel, Zuckersulfate sind in der Natur weit verbreitet. Technisch am wichtigsten sind die Di- und Monoester der Zucker mit höheren Fettsäuren. Sie werden als Tenside (Zuckertenside) in Waschmitteln eingesetzt.
Zuckerester,Ester von Mono- oder Oligosacchariden, i. w. S. auch von Zuckeralkoholen, mit organ. oder anorgan. Säuren. Zuckeracetate dienen organ. Synthesen, Zuckernitrate haben Sprengstoffeigenschaften, Zuckerphosphate haben Bedeutung im Stoffwechsel, Zuckersulfate sind in der Natur weit verbreitet. Technisch am wichtigsten sind die Di- und Monoester der Zucker mit höheren Fettsäuren. Sie werden als Tenside (Zuckertenside) in Waschmitteln eingesetzt.