Xanthan
Xanthan das, Polysaccharid, das aus Glucose durch Vergärung mit Bakterien biotechnologisch hergestellt wird. X. findet Einsatz zur Verdickung und Stabilisierung von Dispersionen (z. B. in Nahrungsmitteln, Kosmetika, Farben) und als Hilfsmittel bei der Erdölgewinnung.