Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Weißfleischigkeit
Weißfleischigkeit,durch einen genet. Defekt bedingtes blasses, wässriges Fleisch bei Schlachtschweinen (PSE-Fleisch; Abk. für engl. pale »blass«, soft »weich«, exudative »wässrig«); auch Symptom der Weißmuskelkrankheit der Lämmer, Kälber und Fohlen aufgrund einer Mangelversorgung mit Selen und Vitamin E.
Weißfleischigkeit,durch einen genet. Defekt bedingtes blasses, wässriges Fleisch bei Schlachtschweinen (PSE-Fleisch; Abk. für engl. pale »blass«, soft »weich«, exudative »wässrig«); auch Symptom der Weißmuskelkrankheit der Lämmer, Kälber und Fohlen aufgrund einer Mangelversorgung mit Selen und Vitamin E.