Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Weinbrand
Weinbrand,Qualitätsbranntwein aus Wein; das Weindestillat (mit 52-86 Vol.-% Alkohol) muss mindestens sechs Monate (optimal 5 Jahre) in Eichenholzfässern gelagert werden, wobei es eine goldgelbe bis goldbraune Farbe annimmt. Versch. Destillate können verschnitten werden. Das abgelagerte Weindestillat wird allmählich auf Trinkstärke verdünnt und hat dann einen Mindestalkoholgehalt von 38 Vol.-%. Dt. W. muss zu mindestens 90 % aus dt. Weinen stammen.
Weinbrand,Qualitätsbranntwein aus Wein; das Weindestillat (mit 52-86 Vol.-% Alkohol) muss mindestens sechs Monate (optimal 5 Jahre) in Eichenholzfässern gelagert werden, wobei es eine goldgelbe bis goldbraune Farbe annimmt. Versch. Destillate können verschnitten werden. Das abgelagerte Weindestillat wird allmählich auf Trinkstärke verdünnt und hat dann einen Mindestalkoholgehalt von 38 Vol.-%. Dt. W. muss zu mindestens 90 % aus dt. Weinen stammen.