Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Talg
Talg(Unschlitt), körnig-feste, meist gelbl. weiße Fettmasse, die aus Fettgeweben von Rindern, Schafen u. a. Wiederkäuern ausgeschmolzen und als Brat- und Backfette sowie auch zur Herstellung von Seifen, Kerzen, Lederfettungsmitteln u. a. verwendet wird. T. besteht chemisch v. a. aus Triglyceriden der Palmitin-, Stearin- und Ölsäure.
Talg(Unschlitt), körnig-feste, meist gelbl. weiße Fettmasse, die aus Fettgeweben von Rindern, Schafen u. a. Wiederkäuern ausgeschmolzen und als Brat- und Backfette sowie auch zur Herstellung von Seifen, Kerzen, Lederfettungsmitteln u. a. verwendet wird. T. besteht chemisch v. a. aus Triglyceriden der Palmitin-, Stearin- und Ölsäure.