Säurewecker
Säurewecker,1) Lebensmitteltechnik: Reinkulturen von Milchsäurebakterien, die bei der Herstellung milchsaurer Produkte (z. B. Sauerkraut) zur Einleitung der Gärtätigkeit zugesetzt werden.
2) Medizin: (Säurelocker) Stoffe, die die Bildung von Magensäure anregen, z. B. Alkohol, Coffein, Gewürze.