Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Spinat
Spinat[aus pers.-arab.] (Spinacia), Gattung der Gänsefußgewächse mit nur drei Arten, vom Mittelmeergebiet bis Zentralasien. Wichtigste Art ist der als Wildpflanze nicht bekannte, einjährige Gemüse-S. (Echter S., Spinacia oleracea), weltweit verbreitet, mit 20-30 cm hohen Stängeln, lang gestielten, dreieckigen, kräftig grünen Blättern. S. hat einen hohen Gehalt an Vitaminen (Provitamin A, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C) und Eiweißen; der Eisengehalt ist geringer, als man lange Zeit annahm.
Spinat[aus pers.-arab.] (Spinacia), Gattung der Gänsefußgewächse mit nur drei Arten, vom Mittelmeergebiet bis Zentralasien. Wichtigste Art ist der als Wildpflanze nicht bekannte, einjährige Gemüse-S. (Echter S., Spinacia oleracea), weltweit verbreitet, mit 20-30 cm hohen Stängeln, lang gestielten, dreieckigen, kräftig grünen Blättern. S. hat einen hohen Gehalt an Vitaminen (Provitamin A, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C) und Eiweißen; der Eisengehalt ist geringer, als man lange Zeit annahm.