Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Sinigrin
Sinigrin[lat.] das, Glykosid, das bes. in den Samen des Schwarzen Senfs vorkommt; besteht aus dem Kaliumsalz der Myronsäure und wird durch das Enzym Myrosinase in Allyl-Senföl, Glucose und Kaliumhydrogensulfat gespalten.
Sinigrin[lat.] das, Glykosid, das bes. in den Samen des Schwarzen Senfs vorkommt; besteht aus dem Kaliumsalz der Myronsäure und wird durch das Enzym Myrosinase in Allyl-Senföl, Glucose und Kaliumhydrogensulfat gespalten.