Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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Sauce béarnaise
Sauce béarnaise [sos bear'nɛ:z, frz.] die, dicke, weiße Soße aus Weinessig, Weißwein, Butter, Eigelb und Gewürzen, bes. Estragon und Kerbel.
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