Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Rhabarber
Rhabạrber[grch.] der (Rheum), Gattung großblättriger Knöterichgewächse mit rispigem Blütenstand; die Blattstiele des aus Ostasien stammenden Speise-R. (Rheum rhabarbarum) werden zu Kompott, Most u. a. verwendet. Die einen hohen Oxalsäuregehalt aufweisenden Blätter sollten nicht verzehrt werden. Die Ernte der Blattstiele sollte nur bis Ende Juli erfolgen, da auch sie sonst einen hohen Oxalsäuregehalt haben. Andere Arten werden als Zierpflanzen kultiviert.
Rhabạrber[grch.] der (Rheum), Gattung großblättriger Knöterichgewächse mit rispigem Blütenstand; die Blattstiele des aus Ostasien stammenden Speise-R. (Rheum rhabarbarum) werden zu Kompott, Most u. a. verwendet. Die einen hohen Oxalsäuregehalt aufweisenden Blätter sollten nicht verzehrt werden. Die Ernte der Blattstiele sollte nur bis Ende Juli erfolgen, da auch sie sonst einen hohen Oxalsäuregehalt haben. Andere Arten werden als Zierpflanzen kultiviert.