Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Ragout
Ragout[ra'gu, frz.] das, Gericht aus gewürfeltem geschmorten Fleisch, auch Fisch, in pikanter Soße, bereichert mit Champignons, Trüffeln u. a. - Ragout fin: Kalb- oder Geflügelfleisch in feiner weißer Soße (bes. als Pastetenfüllung).
Ragout[ra'gu, frz.] das, Gericht aus gewürfeltem geschmorten Fleisch, auch Fisch, in pikanter Soße, bereichert mit Champignons, Trüffeln u. a. - Ragout fin: Kalb- oder Geflügelfleisch in feiner weißer Soße (bes. als Pastetenfüllung).