Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Petersilie
Petersili|e[grch.] (Petroselinum crispum), Gattung der Doldenblütler mit vier Arten in Mitteleuropa und im Mittelmeergebiet; am bekanntesten ist die durch Kultur weit verbreitete zwei- bis mehrjährige Gartenpetersilie (Petroselinum crispum) mit rübenförmiger, schlanker Wurzel und dunkelgrünen, glänzenden, zwei- bis dreifach gefiederten Blättern. Seit dem Altertum Küchengewürz mit hohem Gehalt an Vitamin C; man unterscheidet Blatt- und Wurzelpetersilie.
Petersili|e[grch.] (Petroselinum crispum), Gattung der Doldenblütler mit vier Arten in Mitteleuropa und im Mittelmeergebiet; am bekanntesten ist die durch Kultur weit verbreitete zwei- bis mehrjährige Gartenpetersilie (Petroselinum crispum) mit rübenförmiger, schlanker Wurzel und dunkelgrünen, glänzenden, zwei- bis dreifach gefiederten Blättern. Seit dem Altertum Küchengewürz mit hohem Gehalt an Vitamin C; man unterscheidet Blatt- und Wurzelpetersilie.