Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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Peptone
Peptone[grch.], durch künstl. enzymatische Spaltung von Proteinen bzw. proteinhaltigen Lebensmitteln (z. B. Casein, Gelatine, Fleisch) hergestellte Produkte, die als Bakteriennährböden und diätet. Nahrungsmittel verwendet werden.
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