Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Osazonreaktion
Osazonreaktion,in der Zuckerchemie angewandte Reaktion zur Identifizierung von Monosacchariden. Die bei der O. gebildeten Osazone entstehen durch Reaktion von Monosacchariden (Hexosen, Pentosen; allg. von Verbindungen, die in 1,2-Stellung eine Carbonyl- und eine Hydroxylgruppe enthalten) mit überschüssigem Phenylhydrazin; sie sind in Wasser schwer löslich und haben charakterist. Schmelzpunkte.
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