Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Mutarotation
Mutarotation,Veränderung des opt. Drehwerts eines Zuckers oder einer anderen optisch aktiven Substanz, die eintritt, wenn diese gelöst werden.
Mutarotation,Veränderung des opt. Drehwerts eines Zuckers oder einer anderen optisch aktiven Substanz, die eintritt, wenn diese gelöst werden.