Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Monosaccharide
Monosaccharide,einfach gebaute Zucker, Grundbausteine der Kohlenhydrate. M. sind meist süß schmeckende, farblose, kristalline, leicht wasserlösl., stets optisch aktive Substanzen. Nach der Anzahl der Kohlenstoffatome unterscheidet man Triosen, Tetrosen, Pentosen, Hexosen und Heptosen sowie Aldosen und Ketosen nach Vorhandensein einer Aldehyd- bzw. Ketogruppe. M. bilden meist intramolekulare, fünf- oder sechsgliedrige zykl. Halbacetale (so genannteFuranosen bzw. Pyranosen). Durch Zusammenschluss von zwei oder mehr M. entstehen Disaccharide und Polysaccharide.
Monosaccharide,einfach gebaute Zucker, Grundbausteine der Kohlenhydrate. M. sind meist süß schmeckende, farblose, kristalline, leicht wasserlösl., stets optisch aktive Substanzen. Nach der Anzahl der Kohlenstoffatome unterscheidet man Triosen, Tetrosen, Pentosen, Hexosen und Heptosen sowie Aldosen und Ketosen nach Vorhandensein einer Aldehyd- bzw. Ketogruppe. M. bilden meist intramolekulare, fünf- oder sechsgliedrige zykl. Halbacetale (so genannteFuranosen bzw. Pyranosen). Durch Zusammenschluss von zwei oder mehr M. entstehen Disaccharide und Polysaccharide.