Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Minze
Minze[lat., zu grch.] die (Mentha), Gattung der Lippenblütler mit rd. 20 Arten, v. a. im Mittelmeergebiet und in Vorderasien; Blätter und Stängel enthalten äther. Öl (Menthol). In Mitteleuropa kommen fünf Arten wild vor, u. a. die 15-30 cm hohe Acker-M. (Mentha arvensis), die 20-80 cm hohe Wasser-M. (Mentha aquatica) und die 10-30 cm hohe Polei-M. (Mentha pulegium). Angebaut werden die bis zu 90 cm hohe Grüne M. (Mentha spicata), die als Küchengewürz dient, und die bis 80 cm hohe Pfeffer-M. (Haus-M., Mentha × piperita), eine Kreuzung zw. Grüner M. und Wasser-M. Aus ihr wird das Pfefferminzöl gewonnen, das als Aromastoff für Genussmittel und Arzneien verwendet wird; aus den Blättern wird Tee hergestellt.
Minze[lat., zu grch.] die (Mentha), Gattung der Lippenblütler mit rd. 20 Arten, v. a. im Mittelmeergebiet und in Vorderasien; Blätter und Stängel enthalten äther. Öl (Menthol). In Mitteleuropa kommen fünf Arten wild vor, u. a. die 15-30 cm hohe Acker-M. (Mentha arvensis), die 20-80 cm hohe Wasser-M. (Mentha aquatica) und die 10-30 cm hohe Polei-M. (Mentha pulegium). Angebaut werden die bis zu 90 cm hohe Grüne M. (Mentha spicata), die als Küchengewürz dient, und die bis 80 cm hohe Pfeffer-M. (Haus-M., Mentha × piperita), eine Kreuzung zw. Grüner M. und Wasser-M. Aus ihr wird das Pfefferminzöl gewonnen, das als Aromastoff für Genussmittel und Arzneien verwendet wird; aus den Blättern wird Tee hergestellt.