Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Milchsäurebakterien
Milchsäurebakteri|en,anaerobe, grampositive, unbewegliche Bakterien, die aus Kohlenhydraten durch Milchsäuregärung Energie gewinnen; von wirtsch. Bedeutung bei der Konservierung von Milch- und Pflanzenprodukten durch Milchsäure und beim Backen (Sauerteig: CO2-Bildung). Sie gehören auch zur Darmflora des Menschen.
Milchsäurebakteri|en,anaerobe, grampositive, unbewegliche Bakterien, die aus Kohlenhydraten durch Milchsäuregärung Energie gewinnen; von wirtsch. Bedeutung bei der Konservierung von Milch- und Pflanzenprodukten durch Milchsäure und beim Backen (Sauerteig: CO2-Bildung). Sie gehören auch zur Darmflora des Menschen.