Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Melasse
Melạsse[frz., von span. melaza] die, bei der Zuckergewinnung zurückbleibende zähflüssige, braun gefärbte Mutterlauge, die außer Zucker (bis 50 %) und Wasser (20 %) noch organ. und anorgan. Stoffe, bes. Stickstoffverbindungen und Kaliumsalze, enthält. M. wird zu Alkohol vergoren und als Zusatz zum Viehfutter verwendet.
Melạsse[frz., von span. melaza] die, bei der Zuckergewinnung zurückbleibende zähflüssige, braun gefärbte Mutterlauge, die außer Zucker (bis 50 %) und Wasser (20 %) noch organ. und anorgan. Stoffe, bes. Stickstoffverbindungen und Kaliumsalze, enthält. M. wird zu Alkohol vergoren und als Zusatz zum Viehfutter verwendet.