Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Marmelade
Marmelade [portugies. »Quittenmus«] die, 1) Brotaufstrich aus mit Zucker eingekochtem Fruchtmark bzw. eingekochten reifen Früchten; 2) nach der Konfitüren-VO vom 26. 10. 1982 nur zulässige Bez. für eine streichfähige Zubereitung aus Pulpe, Mark und Saft sowie aus wässrigen Auszügen oder Schalen von Zitrusfrüchten und Zucker.
Marmelade [portugies. »Quittenmus«] die, 1) Brotaufstrich aus mit Zucker eingekochtem Fruchtmark bzw. eingekochten reifen Früchten; 2) nach der Konfitüren-VO vom 26. 10. 1982 nur zulässige Bez. für eine streichfähige Zubereitung aus Pulpe, Mark und Saft sowie aus wässrigen Auszügen oder Schalen von Zitrusfrüchten und Zucker.