Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Marinade
Marinade[frz.] die (Beize), mit Gewürzen und Kräutern versehene saure Flüssigkeit auf Basis von Essig, Sauermilch, Buttermilch oder Zitronensaft. Auch Salatsaucen werden als M. bezeichnet.
Marinade[frz.] die (Beize), mit Gewürzen und Kräutern versehene saure Flüssigkeit auf Basis von Essig, Sauermilch, Buttermilch oder Zitronensaft. Auch Salatsaucen werden als M. bezeichnet.