Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Maniok
Maniọk[aus Tupí] der (Manioka, Mandioka, Cassave, Kassave, Manihot esculenta), mehrjähriges Wolfsmilchgewächs in S-Amerika, heute allg. in den Tropen in vielen Sorten als wichtige Nahrungspflanze angebaut; bis zu über 3 m hoher Strauch. Die bis über 50 cm langen, bis 20 cm dicken, bis 5 kg schweren, stärkereichen Wurzelknollen sind ein wichtiger Kartoffelersatz der Tropenländer (der giftige Milchsaft wird u. a. durch Trocknen oder Kochen zerstört). Die aus M.-Knollen gewonnenen Stärkeprodukte (v. a. für Brei, Fladen, Suppen) kommen als Tapioka (Manioka, Mandioka, brasilian. Arrowroot), das Perltapioka (verkleisterte, kleine Stärkeklümpchen) als Sago in den Handel.
Maniọk[aus Tupí] der (Manioka, Mandioka, Cassave, Kassave, Manihot esculenta), mehrjähriges Wolfsmilchgewächs in S-Amerika, heute allg. in den Tropen in vielen Sorten als wichtige Nahrungspflanze angebaut; bis zu über 3 m hoher Strauch. Die bis über 50 cm langen, bis 20 cm dicken, bis 5 kg schweren, stärkereichen Wurzelknollen sind ein wichtiger Kartoffelersatz der Tropenländer (der giftige Milchsaft wird u. a. durch Trocknen oder Kochen zerstört). Die aus M.-Knollen gewonnenen Stärkeprodukte (v. a. für Brei, Fladen, Suppen) kommen als Tapioka (Manioka, Mandioka, brasilian. Arrowroot), das Perltapioka (verkleisterte, kleine Stärkeklümpchen) als Sago in den Handel.