Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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Lipasen
Lipasen,zu den Esterasen (Gruppe der Hydrolasen) zählende Enzyme, die Fette hydrolytisch in Glycerin und Fettsäuren spalten. Die Bildung der L. erfolgt v. a. in Bauchspeicheldrüse, Darmwand und Leber.
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