Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Laugengebäck
Laugengebäck,Weizengebäck (z. B. Brezeln), das vor dem Ausbacken zur Erzielung der glänzend braunen Kruste in heiße, 1- bis 4 %ige Natronlauge getaucht und mit Salz bestreut wird.
Laugengebäck,Weizengebäck (z. B. Brezeln), das vor dem Ausbacken zur Erzielung der glänzend braunen Kruste in heiße, 1- bis 4 %ige Natronlauge getaucht und mit Salz bestreut wird.