Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Lactose
Lactose[lat.] die (Laktose, Lactobiose, Milchzucker), ein Disaccharid, C12H22O11; das wichtigste Kohlenhydrat in der Milch aller Säugetiere. L. wird durch verdünnte Säuren oder Enzyme zu D-Glucose und D-Galactose gespalten. Beim Sauerwerden der Milch geht sie mikrobiell in Milchsäure über.
Lactose[lat.] die (Laktose, Lactobiose, Milchzucker), ein Disaccharid, C12H22O11; das wichtigste Kohlenhydrat in der Milch aller Säugetiere. L. wird durch verdünnte Säuren oder Enzyme zu D-Glucose und D-Galactose gespalten. Beim Sauerwerden der Milch geht sie mikrobiell in Milchsäure über.