Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
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kandieren
kandieren,Kochkunst: Früchte und andere Pflanzenteile (z. B. Wurzeln, Blüten) in konzentrierten Zuckersirup einlegen, damit sie vollständig von Zucker durchdrungen und gleichzeitig mit diesem überzogen werden.
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