Kümmel
Kümmel[lat. cuminum],
1) Botanik: (Carum) Gattung der Doldenblütler in Europa, Asien und N-Afrika. Die bekannteste Art ist der Echte K. (Wiesen-K., Köm, Carum carvi) mit kleinen Blüten in Doppeldolden. Die leicht sichelförmig gebogenen Teilfrüchte werden als Gewürz verwendet sowie medizinisch v. a. als Mittel gegen Blähungen. Das aus ihnen gewonnene aromat. K.-Öl dient als Geschmacksstoff für Spirituosen.
2) Gastronomie: Trinkbranntwein, dt. Bez. für Aquavit.