Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Kältetechnik
Kältetechnik,techn. Disziplin, die sich mit der Erzeugung und Anwendung von Temperaturen unterhalb der Umgebungstemperatur sowie mit der Konstruktion aller dazu erforderl. Maschinen, Apparate, Steuer- und Regeleinrichtungen befasst. Die Verfahren der K. nutzen die negative Lösungsenthalpie zur Abkühlung aus (Kältemischung), verwenden die Verdampfung einer Flüssigkeit unter Aufnahme von Verdampfungswärme (Kältemaschine), die adiabat. Entspannung oder Drosselung eines Gases oder Gasgemisches (Joule-Thomson-Effekt) oder den Wärmetransport durch thermoelektr. Vorgänge (Peltier-Effekt). Ein wichtiges Anwendungsgebiet der K. ist die Lebensmitteltechnik (Herstellung, Kühllagerung und -transport von Lebensmitteln, Entwicklung und Bau von Kühlmöbeln).
▣ Literatur:
Veith, H.: Grundkursus der K. Heidelberg 71995.
Kältetechnik,techn. Disziplin, die sich mit der Erzeugung und Anwendung von Temperaturen unterhalb der Umgebungstemperatur sowie mit der Konstruktion aller dazu erforderl. Maschinen, Apparate, Steuer- und Regeleinrichtungen befasst. Die Verfahren der K. nutzen die negative Lösungsenthalpie zur Abkühlung aus (Kältemischung), verwenden die Verdampfung einer Flüssigkeit unter Aufnahme von Verdampfungswärme (Kältemaschine), die adiabat. Entspannung oder Drosselung eines Gases oder Gasgemisches (Joule-Thomson-Effekt) oder den Wärmetransport durch thermoelektr. Vorgänge (Peltier-Effekt). Ein wichtiges Anwendungsgebiet der K. ist die Lebensmitteltechnik (Herstellung, Kühllagerung und -transport von Lebensmitteln, Entwicklung und Bau von Kühlmöbeln).
▣ Literatur:
Veith, H.: Grundkursus der K. Heidelberg 71995.