Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Konserve
Konsẹrve[zu lat. conservare »erhalten«, »bewahren«] die, durch geeignete Behandlung (Konservierung) und Verpackung vor dem Verderben geschütztes Lebens- oder Genussmittel. Man unterscheidet Voll-K. (mindestens 2 Jahre haltbar), Halb-K. (Präserve) (durch Zusatz u. a. von Konservierungsmitteln beschränkt haltbar) sowie Dreiviertel-K. (bei Lagerung bis max. 20 ºC bis zu 12 Monate haltbar).
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