Meyers Großes Taschenlexikon in 25 Bänden
Kleie
Kleie,beim Mahlen abgesonderte Schalen, Keime und äußere Schichten der Getreidekörner; enthält 15-18 % Eiweiß, die Vitamine B und E; Verwendung: früher als Viehfutter, heute auch zur Herstellung von einigen Brotsorten.
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